Sheraton Hotels & Resorts ดำเนินธุรกิจร้านอาหารที่เปิดให้บริการตลอดทั้งวัน ห้องรับรองพิเศษ และสถานที่จัดเลี้ยงขนาดใหญ่ทั่ว โลก การจัดการครอบคลุมรายวันหลายร้อยรายการในรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่บุฟเฟ่ต์อาหารเช้าไปจนถึงการรับประทานอาหารในเลานจ์ยามเย็น จำเป็นต้องมีความสอดคล้องอย่างสมบูรณ์ในข้อกำหนดเฉพาะของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ความทนทานของโครงสร้าง และการเติมอย่างต่อเนื่อง.
เพื่อรักษามาตรฐานการนำเสนอแบรนด์ในขณะที่ควบคุมค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อที่ Sheraton เลือก ROLLIN Porcelain เป็นพันธมิตรการผลิตโดยตรง.
ก่อนที่จะมาเป็นพันธมิตรกับ ROLLIN Porcelain ทีมงาน F&B ของโรงแรมต้องเผชิญกับความท้าทายในการดำเนินงานหลายประการอย่างต่อเนื่อง:
อัตราการกะเทาะสูงระหว่างการบริการสูงสุด: การบัสบ่อยครั้ง การจัดการหลุมจานอย่างรวดเร็ว และการซ้อนที่มีความหนาแน่นสูง ส่งผลให้อัตราการกะเทาะขอบสูงบนเซรามิกเชิงพาณิชย์มาตรฐาน ทำให้ค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนรายปีเพิ่มขึ้น
การช็อกความร้อนในขั้นตอนการทำงานในครัวอย่างรวดเร็ว: จานที่เคลื่อนที่อย่างรวดเร็วจากโคมไฟทำความร้อนในห้องครัวไปจนถึงเส้นผ่านความเย็นมักเกิดรอยแตกขนาดเล็ก
การเสื่อมสภาพของเคลือบจากการซักด้วยอุณหภูมิสูง: เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ที่ทำงานตลอดเวลาทำให้เกิดรอยหมองคล้ำก่อนวัยอันควรและรอยขีดข่วนของช้อนส้อม
ROLLIN Porcelain ดำเนินงานในฐานะ มายาวนานถึง 38 ปี โรงงานเครื่องเคลือบบนโต๊ะอาหาร Chaozhou Porcelain โดยนำเสนอโซลูชันเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเคลือบแก้วสำหรับงานหนักซึ่งออกแบบมาสำหรับเครือโรงแรมระดับนานาชาติโดยเฉพาะ.
| พารามิเตอร์การผลิต ROLLIN B2B | ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิคและมาตรฐาน |
| อุณหภูมิการยิง | 1380°C (2516°F) การเผาเตาเผาที่อุณหภูมิสูงมาก |
| ความหนาแน่นของวัสดุ | พอร์ซเลน vitrified เต็มรูปแบบที่มีอัตราการดูดซึมน้ำ <0.5% |
| ความทนทานต่อแรงกระแทกจากความร้อน | ได้รับการรับรองความต้านทานแรงกระแทกจากความร้อนสูงถึง 180°C (356°F) |
| ประสิทธิภาพการเคลือบ | เคลือบป้องกันรอยขีดข่วน ออกแบบมาเพื่อการซักมากกว่า 5,000 รอบ |
รูปทรงขอบเสริมแรง: พอร์ซเลนอลูมินาที่มีความหนาแน่นสูงดูดซับแรงกระแทกทางกายภาพในระหว่างการล้างที่รวดเร็วและการซักอัตโนมัติ
พื้นผิวที่ไม่มีรูพรุน: เผาที่อุณหภูมิ 1380°C ร่างกายจะมีรูพรุนเป็นศูนย์ ป้องกันไม่ให้น้ำมันอาหาร แกงกะหรี่ หรือความชื้นซึมผ่านพื้นผิวได้
ความคลาดเคลื่อนของแม่พิมพ์ที่สม่ำเสมอ: การผลิตที่มีความแม่นยำช่วยให้มั่นใจได้ว่าจานและชามจะเรียงกันเท่าๆ กัน ช่วยประหยัดพื้นที่จัดเก็บในห้องครัว.
การเปลี่ยนไปใช้ เพลตขายส่งที่เผาด้วยอุณหภูมิสูง ของ ROLLIN คุณสมบัติของ Sheraton บรรลุการปรับปรุงการปฏิบัติงานที่วัดผลได้ :
| ตัวชี้วัดการดำเนินงานเชิงปริมาณ | ผลลัพธ์การปฏิบัติงาน |
| การลดต้นทุนการแตกหักประจำปี | ลด ลง 35% ค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนภาชนะบนโต๊ะอาหารประจำปี |
| การประหยัดเวลารอคอย B2B | ประหยัดเวลา 2 สัปดาห์ ในการจัดส่งจำนวนมากผ่านการจัดซื้อโดยตรงจากผู้ผลิต |
| อายุการใช้งานของวงจรเครื่องล้างจาน | รอบการซักมากกว่า 5,000 รอบโดย ไม่ทำให้เคลือบเสื่อมสภาพหรือมีรอยมีด |
| การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร | ได้รับการรับรอง 100% ภายใต้ข้อบังคับการสัมผัสอาหารของ LFGB และ FDA |
การเผาที่อุณหภูมิ 1380°C จะทำให้ดินพอร์ซเลนหลอมรวมเป็นเนื้อดินที่มีความหนาแน่นและไม่มีรูพรุน ความหนาแน่นของโครงสร้างนี้ช่วยให้แผ่นทนทานต่อแรงกระแทกต่อการบิ่นที่ขอบในระหว่างการล้างและการบัสในปริมาณมาก
คำสั่งซื้อโดยตรงจากผู้ผลิตสำหรับรายการแคตตาล็อกจะจัดส่งภายใน 15 ถึง 25 วัน ช่วยให้ทีมจัดซื้อของโรงแรมสามารถรักษาระดับสต็อกให้คงที่
